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    购买超市冷冻食品保存温度是关键

    发布时间:2021/5/28 15:22:08

    ***冷冻食品网讯)日前广州媒体曝光多家超市存放冷冻食品的冰柜不够冻,导致雪糕融化、速冻食品变质等问题,由此记者走访多家超市,均发现存在不够冻的冰柜。医生表示,保存温度不达标,会缩短食物保质期,且易变质,食用会影响健康。

    8日,记者在禅城区季华园旁边的沃尔玛超市看到,在速冻食品区的3个大冰柜,存放着雪糕、速冻饺子、包子、馒头等食品,每个大冰柜有4个温度监测窗口,一共12个,记者看到大多数温度在-14℃~-17℃之间徘徊,甚***有的温度还高达-12℃。而雪糕和各类速冻食品包装标示说明“在-18℃以下温度保存”,显然冰柜是“唔够冻”。

    而在百佳超市,情况好一些,2个大冰柜8个温度监测窗口,仅有一个不达标,为-14℃,其余均在-20℃以下。

    对此,市一**临床营养中心主任潘文松表示,冷冻食品存放温度不达标,就会缩短保质期,且易致食物变质,如雪糕容易滋生**、而含油脂类的食品如饺子包子容易发生酸败现象,轻则引起肠道不适,重则会引起食物中毒。


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